I dagens tempofyldte verden kan det virke som en skræmmende opgave at finde tid til at tilberede et sundt, hjemmelavet måltid. Mellem arbejde, familieforpligtelser og personlige forpligtelser kæmper mange af os for at sætte nærende mad på bordet hver aften. Men med lidt planlægning og et par go-to-opskrifter kan du piske enkle og lækre måltider sammen på kun 30 minutter. Her er nogle nemme, men alligevel tilfredsstillende opskrifter, der er perfekte til travle hverdage.
En-Pande hvidløg Parmesan Kylling og grøntsager
Ingredienser:
4 udbenede, skindfri kyllingebryst
1 pund babykartofler, halveret
1 pund grønne bønner, trimmet
3 spsk olivenolie
3 fed hvidløg, hakket
1 tsk tørret timian
1 tsk tørret rosmarin
1/2 kop revet parmesanost
Salt og peber efter smag
Instruktioner:
Forvarm din ovn til 400°F (200°C).
I en stor skål, smid kyllingebryst, babykartofler og grønne bønner med olivenolie, hvidløg, timian, rosmarin, salt og peber.
Fordel blandingen jævnt på en bageplade.
Drys revet parmesanost over toppen.
Bages i 25-30 minutter, til kyllingen er gennemstegt og kartoflerne er møre.
Server varm og nyd et lækkert, afbalanceret måltid med minimal oprydning.
Hurtig rejerøre
Ingredienser:
1 pund store rejer, pillet og deveiret
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 fed hvidløg, hakket
1 rød peberfrugt, skåret i skiver
1 gul peberfrugt, skåret i skiver
1 kop sneærter
1/4 kop sojasovs
2 spsk honning
1 spsk riseddike
1 tsk sesamolie
1 tsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand
Kogte ris til servering
Instruktioner:
Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme.
Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut, indtil det dufter.
Tilsæt rejerne og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige. Fjern rejerne fra panden og stil dem til side.
Tilsæt peberfrugt og sneærter i samme stegepande. Kog i 3-4 minutter, indtil de er møre-sprøde.
Bland sojasovs, honning, riseddike og sesamolie i en lille skål.
Kom rejerne tilbage i gryden og hæld saucen over toppen. Rør for at kombinere.
Tilsæt majsstivelsesblandingen og kog i yderligere 1-2 minutter, indtil saucen er tyknet.
Server over kogte ris til et komplet og tilfredsstillende måltid.
15-minutters Spaghetti Carbonara
Ingredienser:
12 ounce spaghetti
4 store æg
1 kop revet parmesanost
8 ounce pancetta eller bacon i tern
4 fed hvidløg, hakket
Salt og peber efter smag
Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
Kog spaghettien efter pakkens anvisning. Reserver 1 kop pastavand, før den drænes.
I en mellemstor skål piskes æg og parmesanost sammen. Sæt til side.
I en stor stegepande koges pancettaen eller baconen ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg og steg i 1-2 minutter, indtil det dufter.
Tilsæt den kogte spaghetti til gryden, vend pancetta og hvidløg til.
Tag gryden af varmen og hæld hurtigt æg- og osteblandingen over pastaen, mens du rører konstant, for at skabe en cremet sauce. Tilsæt reserveret pastavand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
Smag til med salt og peber og pynt med frisk persille, hvis det ønskes.
Server straks til et rigt og trøstende måltid.
At tilberede en lækker og nærende middag behøver ikke at være en tidskrævende opgave. Med disse enkle 30-minutters opskrifter kan du nyde hjemmelavede måltider selv på de travleste hverdage. Så næste gang du er presset på tid, så prøv en af disse hurtige og nemme retter og nyd tilfredsstillelsen af et hjemmelavet måltid.